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老式面包的做法
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老式面包

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作者: 简单好
简单好
(18*18cm方形不粘模)

用料

老式面包的做法步骤

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步骤 1

混合酵头全部材料,放烤箱里加一杯热水发酵至鼓起后回落,内部充满蜂窝

步骤 2

加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜,加黄油,揉到扩展状态,发酵2倍大

步骤 3

排气后分成四份,揉圆

步骤 4

从面团中间插入大手指头,逐渐扩大呈长条圈状

步骤 5

拧麻花劲儿,头尾相穿盘成团

步骤 6

排入烤盘,放烤箱加杯热水发酵2倍大

步骤 7

烤箱预热180度,中层10分钟转下层20分钟。上下火加风扇

步骤 8

出炉后表面刷熔化黄油

菜谱创建时间:2011-11-04 14:40:50
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