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奶香咖喱鸡丁的做法
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奶香咖喱鸡丁

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵
咖喱鸡丁,应该是最简单的美食,但要做出与众不同的口感还是需要技巧的。我做咖喱菜喜欢用牛奶代替水熬煮菜肴,可以增加奶香味。同时还要加入苹果(大的放半个,小的放一个),咖哩和苹果相结合,可以把味道发挥到极致。最后,再撒入一点咖哩粉,可以让咖喱味道更浓郁。 写到这里,想起前几天看的一篇文章:说人们喜欢吃咖喱菜肴重要的原因在于,咖喱能增加食物色香味,令人胃口大增。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

用料

奶香咖喱鸡丁的做法步骤

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步骤 1

【鸡肉丁的腌制与蒸制】:鸡胸肉用清水洗净表面血水和杂质,用刀切成丁

步骤 2

鸡胸肉丁放在小碗中,加入1茶匙生粉

步骤 3

加入1茶匙自制花椒水

步骤 4

用手将鸡肉丁与料酒、生粉抓拌均匀

步骤 5

锅里放水支好蒸架,小碗放在蒸架上,盖好锅盖大火蒸制约5分钟

步骤 6

蒸好的鸡肉丁取出备用

步骤 7

【奶香咖喱鸡肉丁炒制过程】:洋葱1/2个剥去外皮用清水洗净,切成菱形小块

步骤 8

炒锅里放入少量的食用油,烧至四成热

步骤 9

放入一半洋葱丁,开小火,用铲子翻炒至出香味

步骤 10

土豆去皮用清水洗净,切成丁

步骤 11

土豆丁放入锅中,翻炒至土豆表面变金黄

步骤 12

胡萝卜洗净去皮,切成丁

步骤 13

切好的胡萝卜丁放入锅中

步骤 14

苹果1/2个用清水洗净,切成丁

步骤 15

苹果丁放入锅中

步骤 16

放入蒸好的鸡肉丁

步骤 17

用铲子翻炒均匀

步骤 18

倒入1袋牛奶,没过食材表面

步骤 19

放入1块咖喱块

步骤 20

中火熬煮至咖喱块融化,继续熬煮

步骤 21

青椒用清水洗净,切成菱形块

步骤 22

等牛奶汁熬煮到剩下一半时,放入青椒块和剩余的一半洋葱块

步骤 23

撒入1/2汤匙咖喱粉

步骤 24

一边中小火熬煮,一边用铲子朝一个方向搅拌,直至汤汁粘稠即可关火

菜谱创建时间:2011-11-03 16:27:57
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