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山楂汁的做法

山楂汁

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作者: 璐稔
璐稔

山楂汁的用料

山楂汁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

新鲜山楂果清洗干净

步骤 2

用尖刀剜掉底部黑色的果蒂,另一头的果梗也去掉

步骤 3

将每一个山楂都如上法处理好

步骤 4

锅内倒入白糖

步骤 5

小火,翻炒,稍微融化,倒入清水

步骤 6

糖水熬制起小泡泡

步骤 7

倒入山楂

步骤 8

继续小火,糖汁开始变的粘稠,翻炒山楂,使每个山楂果都均匀裹上糖汁

步骤 9

糖汁开始翻起大泡泡,有点儿拔丝的范儿了!不断搅拌,在加热过程中,水分不断蒸发,糖液不断由稀变浓,而山楂本身也逐渐吸收糖份,直到山楂变得半透明,其吸收糖份接近饱和,就注意火候要慢,以免产生焦糖化

步骤 10

炒好的山楂果可以先盛出一些单吃,还可以剩下一些在锅里(或者另取一些新鲜山楂),倒入3碗水

步骤 11

锅里不是还有好多炒红果剩下的糖汁儿吗,继续煮开3、5分钟,就可以喝到酸酸甜甜的山楂果肉汁了

菜谱创建时间:2011-11-03 14:06:04
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