三汁焖鸡翅锅的做法

三汁焖鸡翅锅

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天气转凉,除了吃火锅,涮肉,最喜欢去黄记煌吃三汁焖锅了,一直感觉味道不错。经常吃的是鲶鱼锅。周日,突然又想吃了,因为下雨懒得出去,可是又想吃,就结合家有的食材和配料,便有了今天这道美味的焖锅。我感觉里面的大蒜、红薯(地瓜)、土豆比鸡翅还美味,这些蔬菜吸收了酱汁及鸡肉的味道,特别是加了黄油,味道更加丰富。在这阴雨绵绵的秋季,来这样一大锅全家人吃的美美的。吃完以后锅内剩下底料加汤后还可以涮土豆、豆皮、青菜、面筋、泡饼等,非常入味。

作者: 塞北主妇
塞北主妇
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用料  

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  • 鸡翅清洗干净,用盐、生姜、洋葱、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟

  • 各种蔬菜洗净。土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块。洋葱切块,青黄椒去蒂和籽切块

  • 大蒜去皮剥成蒜瓣,生姜切片、洋葱切丝

  • 把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中。用勺子搅拌均匀成酱料

  • 锅置火上,放入植物油和黄油,烧至5成热

  • 放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味

  • 再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒

  • 然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内,腌制的调味料也一并放入。锅内加入半小碗水

  • 然后把调好的酱汁倒入锅内,用铲子在鸡翅上面抹匀

  • 搞好锅盖,大火烧转小火焖煮20分钟

  • 最后放入青黄椒片翻炒均匀即可出锅

小贴士

把握好5个关键,就可以做出和饭店相媲美的三汁焖鸡翅锅
1、鸡翅下锅前一定要提前腌制入味。
2、蚝油、甜面酱、番茄酱之间的比例为(1:1:1),还要加入蜂蜜。
3、放黄油这步不能缺,增香。
4、青红椒最后放香味和口感才最好。
5、大蒜一定要多放,至少20多瓣。大蒜要炒至金黄。

菜谱创建时间:2011-11-03 13:43:25
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