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泰式黄咖喱炒蟹的做法
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泰式黄咖喱炒蟹

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作者: 舞之灵
舞之灵

泰式黄咖喱炒蟹的用料

泰式黄咖喱炒蟹的做法步骤

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步骤 1

青蟹去壳去除鳃体,表面用刷子洗干净,然后从中间切开成2半

步骤 2

黄咖喱酱倒入碗中,打入一颗鸡蛋,加适量的鱼露、清水搅拌开

步骤 3

将螃蟹切口用生粉裹下,洋葱切丝、姜蒜切末,香菜切寸断

步骤 4

锅内入油,烧热,(也可以多倒些油炸,但我不喜油),将螃蟹切口先放入煎下封口

步骤 5

然后再中小火将螃蟹块煎熟,盛出

步骤 6

洗净锅重新放入少许油,小火爆香洋葱及姜蒜末

步骤 7

加入螃蟹块翻拌均匀

步骤 8

加入黄咖喱酱,加入适量的水烧开

步骤 9

转中小火烧至收汁,撒些香菜段即可出锅

泰式黄咖喱炒蟹的小贴士

1、螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开 2、煎(炸)后的螃蟹再操作比较容易入味 3、黄咖喱味道很柔和,所以喜欢味重些的朋友可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味

菜谱创建时间:2011-11-03 11:48:46
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