蓝莓蛋糕卷

作者： 剪剪舞随腰

用料

• 雀巢淡奶油 120ml
• 低粉 130克
• 蓝莓酱 2勺
• 鸡蛋 8个
• 糖粉 170克
• 植物油 30克
• 牛奶 80克

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶+植物油用打蛋器低速打至混合均匀

步骤 2

加入蛋黄，分次加入糖粉60克，继续用打蛋器打至均匀的蛋黄液

步骤 3

将低粉筛入蛋黄液，用刮刀搅拌成蛋黄糊(

步骤 4

注意别画圈，用上下翻动及切菜的手法哈)

步骤 5

蛋清加2-3滴白醋，低速搅打1-2分钟，分次加入剩下的糖粉，打至干性发泡

步骤 6

取1/3蛋白泡，和蛋黄糊，轻轻搅拌均匀（搅拌手法同3）

步骤 7

将以上混合物和剩下的2/3蛋白泡轻轻搅拌均匀（搅拌手法同3）

步骤 8

烤箱提前预热，将面粉糊倒入铺好锡纸的烤盘，160度，20分钟

步骤 9

将冷藏的淡奶油用打蛋器打至体积膨胀到1.5-2倍后，和蓝莓酱混合均匀

步骤 10

烤好的蛋糕片，取出，撕去锡纸，深色一面朝下放置摊凉

步骤 11

将蓝莓奶油均匀地糊在蛋糕片上，卷起，用保鲜膜包紧，放置30分钟以上

步骤 12

切成薄片，即可大快朵颐啦

菜谱创建时间：2011-11-25 20:09:48