冰皮月饼

作者： 剪剪舞随腰

用料

• 白莲蓉
• 糯米粉 600克
• 粘米粉 500克
• 红莲蓉
• 豆沙
• 淀粉 250克
• 奶粉 250克
• 牛奶 1400ML
• 细砂糖 150克
• 芝士 适量
• 玉米油 一碗
• 果珍
• 可可粉

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉500克，粘米粉500克，淀粉250克，奶粉250克，细砂糖150克混合过筛，加1400ML牛奶和3大勺玉米油搅拌为酸奶状

步骤 2

将搅好的面糊，盛入容器中，蒸40-50分钟，每隔10分钟，搅打一下

步骤 3

在蒸面糊的过程中，将糯米粉100克放入微波炉中高火2分钟，做手粉用；玉米油大半碗高火2分钟

步骤 4

好了，面糊蒸好了，取出，摊开降温。蒸出的面糊有点硬，趁着微温的时候，加入适量的芝士和玉米油，揉啊揉，揉成耳垂般柔软，就好了

步骤 5

取半个乒乓球大小的面团，压扁，放入1/3乒乓球大小的馅，包起来，塞入月饼模子，在平整的台面上按压成型

步骤 6

做好的月饼放入冰箱急冻室里冻硬，想吃的时候，提前取出，回温即可

菜谱创建时间：2011-11-25 19:56:57