鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉

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这红烧肉肥而不腻、瘦而不柴加上浑圆入围的鹌鹑蛋营养丰富、就着白米饭、大烙饼您都能吃个底儿掉哈哈过瘾吧,冬天我吃红烧肉没完。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 大葱白切段,姜切片、肉洗净刮皮、切大块

  • 锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟

  • 鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用

  • 锅中倒适量水,将五花肉块放入,焯5分钟后捞起,温水洗净

  • 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎炒

  • 煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入葱姜蒜香料等,小火翻炒出香味

  • 烹入绍酒后,倒入适量开水,加入老抽调色

  • 大火烧开撇去浮沫,盖上盖中小火煮35分钟左右

  • 开盖,加入适量盐,放入划了小口的鹌鹑蛋

  • 加入白糖一勺开大火收汁,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上即可出锅

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