杨枝甘露的做法

杨枝甘露

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作者: 蜻蜓与铃
蜻蜓与铃

杨枝甘露的用料1 (A)

杨枝甘露的用料2 (B)

杨枝甘露的做法步骤

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  • 煮西米:1杯西米倒入4杯沸水中,边煮边搅拌以免粘锅,开中小火煮至沸腾

  • 过滤掉热水,在流动的水中冲洗掉粘液冷却后,掉再过滤掉水分,这时西米还有一半大点的白芯,再倒入没过西米的沸水重复“1”的动作

  • 煮至只有一小点的白芯,盖锅盖蒙10分钟左右至无白芯

  • 用可食用的冰块水冲洗冷却,过滤后倒入干净的容器里保存、待用;(流程:煮开—冲洗—再煮开—蒙—冲洗)

  • 煮糖浆:冰糖倒入水中煮至冰糖融化、且粘稠时,离火隔冰水冷却

  • 取1颗台芒果肉加椰浆用食品搅拌机打匀

  • 加入西米和适量的糖浆放冰箱冰镇冷藏

  • 西柚剥皮取肉

  • 加入芒果丁即可食用

菜谱创建时间:2011-11-25 18:08:45
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