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三明治面包的做法
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三明治面包

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作者: 蜻蜓与铃
蜻蜓与铃

用料

三明治面包的做法步骤

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步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段,滚圆放温暖处进行基础发酵

步骤 2

发至2-2.5倍大

步骤 3

取出面团均分割成5份,滚圆松弛30分钟左右

步骤 4

整形:取一面团收口朝上,用手将面团轻拍成长方形

步骤 5

上往下折入1/3

步骤 6

上面两角以中间的折线对齐折入

步骤 7

下面两角也以中间的折线对齐折入

步骤 8

从上往下卷起,收口捏紧

步骤 9

收口朝下,如此将所有面团整完形

步骤 10

放烤盘上进行最后发酵

步骤 11

发至2倍大左右,入预热好的烤箱190℃18分钟

步骤 12

出炉晾凉,密封保存

菜谱创建时间:2011-11-25 17:51:51
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