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乳酪布丁的做法
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乳酪布丁

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作者: 楠风
楠风

乳酪布丁的用料

乳酪布丁的做法步骤

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步骤 1

奶锅里加入砂糖和2小勺水,小火加热,出现小气泡的时候,晃动锅子,使颜色匀一致

步骤 2

直到颜色变深,呈棕黄色,焦糖的泡沫也开始粘稠的时候,加入一大勺热水,这个时候焦糖

步骤 3

回四处飞溅,小心烫手。用勺子搅拌均匀,趁热倒在烤好的布丁上

步骤 1

奶油奶酪软化到室温,搅拌到光滑无颗粒

步骤 2

加入40克糖

步骤 3

搅拌均匀,至糖化

步骤 4

先加入蛋黄混合均匀,再逐个加入全蛋混合

步骤 5

锅中倒入牛奶,小火加热至30-40度

步骤 6

将牛奶慢慢加入奶酪糊中,并同时搅拌均匀,最后加入柠檬汁搅匀

步骤 7

将布丁糊再用筛子过滤到锅中

步骤 8

奶瓶放入烤盘,将布丁糊倒入,最后在烤盘总倒入热水,大概末过奶瓶1CM

步骤 9

烤箱预热160度,中层,上下火,25分钟,出炉冷却后放冰箱冷藏

菜谱创建时间:2011-11-25 17:44:37
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