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原味贝果的做法
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原味贝果

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作者: 楠风
楠风

原味贝果的用料

原味贝果的做法步骤

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步骤 1

用后油法将面团材料揉至扩展,立即分割成6等分,滚圆

步骤 2

滚圆后的面团,松弛5分钟,取一份面团,擀成椭圆形

步骤 3

翻面,将上面1/3翻下压紧,再将下面1/3向上翻,压紧

步骤 4

再将面团对折,搓成25CM长的面条

步骤 5

面条一头用擀面杖压扁

步骤 6

将面条圈起来,另一头放到压扁的一头,包好,放入烤箱,发酵30分钟

步骤 7

锅中加入水和糖,煮至沸腾

步骤 8

发酵好的面团放入锅中煮30秒,翻面再煮30秒

步骤 9

烤箱预热200度,煮好后的面团,立即放入烤箱中层,上下火,烤焙20分钟

原味贝果的小贴士

制作贝果时,不要擅自添加配方中的液体量,面团虽然很干,但是揉好后就会变得松软。用糖水煮好后,要立即烤,这样表面才光滑,我的锅小,分两次煮的,成品的效果就很一般了。

菜谱创建时间:2011-11-25 17:41:53
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