津田卷

作者： 卡卡R我爱游荡

用料

• 低粉 40G
• 黄油 40G
• 蛋黄 5个
• 蛋白 4个
• 糖 60G
• 红薯泥 150G
• 淡奶油 75G
• 糖 15G

津田卷的做法步骤

步骤 1

40克糖分3次加入蛋白中，打至湿性发泡

步骤 2

蛋黄中加入剩下的20克糖，打至浓稠，打蛋器划过有纹理，1-2秒消失即可

步骤 3

1和2混合后，筛入低粉，翻拌均匀

步骤 4

在3中加入溶解的黄油，速度要快，很快很快……

步骤 5

置于200度烤箱中，12分钟

菜谱创建时间：2011-11-25 12:44:39