用APP打开
蛋炒饭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蛋炒饭

4434人浏览 134人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
作者: 悟饭
悟饭

蛋炒饭的用料

蛋炒饭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

隔夜的米饭,抓散,使其尽量不见太大的饭团

步骤 2

锅烧热油,比一般炒菜多放些,洒少许葱花炝锅,不等葱花变色即下米饭,翻炒均匀,将火稍转小一点——约在中高火之间,打下鸡蛋,用炒勺迅速把鸡蛋打散、搅匀,均匀沾裹米饭,并不断翻炒,同时拍打米饭,使之没有饭团,逐渐转至高火,直至成一粒粒,加盐调味即可

蛋炒饭的小贴士

多放油 米饭打散,下锅后均匀沾油 鸡蛋下锅的温度不能是最高,否则鸡蛋会加速凝固;要迅速搅匀,在最短的时间内沾裹最多的饭粒 不断拍打,不断翻炒,最好会点儿翻勺:) 后面转至高火,能烤走湿气 中途不能加任何液体,包括调汁

菜谱创建时间:2011-11-25 12:02:46
换个做法