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蚝油牛柳的做法
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蚝油牛柳

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作者: 悟饭
悟饭

蚝油牛柳的用料

蚝油牛柳的做法步骤

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步骤 1

牛肉顶纹路切片,以花生油、蚝油、盐、料酒、少许老抽、水淀粉、蛋清腌渍

步骤 2

彩椒改刀成片

步骤 3

葱姜切丝、蒜切片

步骤 4

碗汁备用,老抽、生抽、蚝油、白糖,搅匀

步骤 5

烧热油6成热,下牛肉滑散,变色即刻捞出控油

步骤 6

净锅,烧少许热油,炒香葱姜蒜,下牛肉和彩椒,翻炒两下,下碗汁,翻炒几下,收紧汤汁,翻勺出锅啦

蚝油牛柳的小贴士

滑炒牛肉的菜,选肉很重要,首选里脊,怕贵或不好买的话,后腿也行 牛肉的改刀除了直接切片,还有一种办法,切约1.5厘米厚的大片,以木槌拍松拍扁,再改刀为小片,继而腌渍

菜谱创建时间:2011-11-10 16:51:12
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