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鸡丝凉面的做法
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鸡丝凉面

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作者: 悟饭
悟饭

鸡丝凉面的用料

鸡丝凉面的做法步骤

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步骤 1

辣椒面、白芝麻少许,放一小碗中,以少许花生油、香油和匀,锅烧热油,下两段葱白,中火煎出香气,倒入碗中和匀,葱挑出不要(A)

步骤 2

花椒面、蒜末、白糖、豆豉洗净以勺抹碎、香葱末、花生米去皮油炸捣碎、白糖,一同放碗中,加盐、酱油、醋,调匀,再加入前面的辣椒油,调匀(B)

步骤 3

鸡脯肉,加少许料酒煮熟,晾凉,切条或顺纹路手撕

步骤 4

黄豆芽去两头,焯水

步骤 5

黄瓜洗净切丝

步骤 6

手擀面煮熟,煮时加少许盐、花生油,捞出过凉水

步骤 7

取碗盘,以豆芽垫底,码好面条,放上黄瓜丝和鸡丝,洒上B辣汁即可

菜谱创建时间:2011-11-10 16:49:37
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