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蜜汁桂花糯米藕的做法
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蜜汁桂花糯米藕

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作者: 悟饭
悟饭

蜜汁桂花糯米藕的用料

蜜汁桂花糯米藕的做法步骤

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步骤 1

糯米浸泡半日

步骤 2

白胖莲藕一节,削皮,以刀斩去两端节处,留用,流水冲净孔洞,灌以糯米,藕节堵住两端,以牙签插住,放入砂锅,注清水至没过莲藕,大火烧开,小火煮约2-2.5小时,至软糯,捞出,自然晾凉,切片装盘

步骤 3

做桂花糖汁:炒锅加少量煮糯米藕的水,约1:1以上白糖或冰糖煮化、烧开,转中火,加入适量桂花糖,以勺轻搅至粘稠,勾薄芡,均匀浇至糯米藕即可

蜜汁桂花糯米藕的小贴士

此菜颇费功夫,不能着急,尤其煮藕务必小火,否则藕皮脱落、米亦难熟 藕中的糯米不能塞很紧,适当就行

菜谱创建时间:2011-11-10 16:29:54
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