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卤牛肉的做法
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卤牛肉

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作者: 游走妖精
游走妖精

卤牛肉的用料

卤牛肉的做法步骤

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步骤 1

腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩

步骤 2

将炖肉卤料、花椒等装入自制纱布料包中(或调料盒中)

步骤 3

砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、姜、生抽、老抽,糖、王守义卤料。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右

步骤 4

将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可

菜谱创建时间:2011-11-24 15:25:44
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