三色菜心的做法

三色菜心

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作者: 美食情书
美食情书

三色菜心的用料  

三色菜心的做法步骤

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  • 在肉末中加入盐,酱油,料酒,拌匀后腌渍一会,然后放入锅中煸炒,炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽,主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒,然后再加入料酒,酱油,盐炒香

  • 菜心洗净,用刀整形,然后放入开水锅中汆烫,汆烫菜心时水中要加少许盐,淋少许色拉油,这样烫过的菜心会更加翠绿

  • 虾仁洗净后放入容器内,加入少许盐腌渍,然后汆水备用

  • 咸蛋黄蒸熟,剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄,那直接将它剁碎就可以了

  • 将汆烫好的菜心放在盘底,虾仁,肉末,蛋黄末放在菜心上,最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可

菜谱创建时间:2011-03-03 15:33:47
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