番茄排骨汤

作者： 美食情书

我最钟情的一道汤。

用料

• 排骨 500克
• 番茄 250克
• 番茄酱 40克
• 姜片 少许
• 盐 适量
• 料酒 1小匙

番茄排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净

步骤 2

洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用

步骤 3

取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时

步骤 4

待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~

番茄排骨汤的小贴士

最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~ 番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~ 做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~

菜谱创建时间：2011-03-03 14:32:21