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巧克力朗姆葡萄干小海绵的做法
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巧克力朗姆葡萄干小海绵

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作者: 小包子妈
小包子妈

巧克力朗姆葡萄干小海绵的用料

巧克力朗姆葡萄干小海绵的做法步骤

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步骤 1

葡萄干洗净后,用朗姆酒浸泡,浸泡到葡萄干呈饱满状即可,待用

步骤 2

鸡蛋回室温后,放入打蛋盆中,用打蛋器中高速把蛋液打发

步骤 3

在打发的蛋液中分3次筛入面粉,动作要轻,不要划圈搅拌,要上下切拌法

步骤 4

在上述3中再加入巧克力酱,把泡葡萄干剩下的一点点朗姆酒也加入,最后加入色拉油,呈均匀无颗粒沉淀的浅棕色面糊

步骤 5

把面糊4放入大的裱花袋中,把面糊挤入小纸杯中7分满,在每个纸杯中放2颗浸泡过的葡萄干

步骤 6

烤箱预热175度,放中层,烤约15分钟

巧克力朗姆葡萄干小海绵的小贴士

1、我用的纸杯是最小的那种,直径大概只有3.5厘米,所以倒面糊的时候只能用裱花袋。 2、这个分量做个6寸的也刚好,后来我也做了一个6寸的,温度160度,30分钟左右。 3、全蛋的打发,把打蛋盆放在另外一盆温热水中,更好打发,打发时间大概在5——8分钟的样子,蛋液呈原来的3倍左右,蛋液明显呈淡黄发白色,用打蛋器划过会有纹路出现,2、3秒后消失。 4、海绵蛋糕的组织没有戚风的细腻,孔洞也比较大,但是口感上并不差,还是很松软的。最主要的是全蛋海绵做起来很容易又很简单。

菜谱创建时间:2011-11-20 22:16:55
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