红豆面包

作者： 下厨房用户_tojha

用料

• 金像粉 200克
• 红豆沙 200克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 35克
• 盐 1/4小匙
• 酵母粉 3克
• 奶粉 15克
• 全蛋 25克
• 水 120克
• 无盐奶油 15克
• 芝麻 少许

红豆面包的做法步骤

步骤 1

将除去奶油和豆沙，芝麻之前的全部材料放入小五中，先用K浆1分钟，换S钩，先1再2再3搅拌成光滑状

步骤 2

加入奶油，先1再2再3，搅打成扩展状态，再到接近完全状态

步骤 3

面团基本发酵2小时。室温20度

步骤 4

发酵好的面团分成8份，每份约55克，松弛15分钟

步骤 5

每个面团中包入25克豆沙，收紧收口，按成圆饼状。（因为面团有点软，直接按会影响形状，我把面团放在硅胶垫上按，可以很平整，又不沾）

步骤 6

在圆饼面团边缘剪出约1厘米长的开口，放在烤盘上。25B的烤箱，一个盘子放4个。烤箱高温预热20秒，开门散一下，把烤盘放入，底部放入一碗开水，隔半小时，互换一下两个烤盘的位置和那碗开水。最后发酵大概用了2个小时

步骤 7

表面刷过筛后的全蛋液，中心撒上黑芝麻

步骤 8

放入预热200度的烤箱，转175度，15分钟

菜谱创建时间：2011-11-20 20:15:42