鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面

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作者: 美食情书
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用料  

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  • 准备一块鸡胸肉或鸡腿肉,再准备一些配菜,比如彩椒丝,黄瓜丝,绿豆芽,火腿丝,虾,在准备一点葱段,姜片,花椒,一会煮鸡肉的时候用。用到的蔬菜如果有需要焯烫的,也要提前准备好

  • 取小锅,倒入适量清水,再放入鸡肉,葱段,姜片,花椒,大火煮开后撇去浮沫,再继续煮至鸡肉成熟,然后取出晾凉。撕成鸡丝备用

  • 来调料汁,取一点芝麻酱到碗中,用凉白开将芝麻酱稀释,在加入美极鲜味汁,盐。醋,白糖,鸡粉,香油,辣油,充分搅拌均匀。最后在压点蒜泥,撒些芝麻,调均即可,还可根据自己的需要加入花椒油或花椒粉,花生碎等

  • 锅中注入清水,煮开后下入拉面。煮熟后过凉沥干,盛如容器后倒入熟油,搅拌均匀意面粘连,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会,吃的时候取出面条盛入碗中,放入鸡丝,豆芽丝,火腿丝以及各种蔬菜丝,虾,最后浇上调味汁拌均就可以了。也可不加水,加油拌均后自然放凉,或用电风扇,扇子吹凉

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