番茄炸虾

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作者: 美食情书

用料  

  • 将鲜虾处理干净,只取虾仁,放入大容器,加入姜汁,料酒,盐,明胡椒粉腌制。在下锅之前,在腌制过的虾仁中在打入一个鸡蛋,搅均,再放入淀粉搅均

  • 腌制虾仁的时候可以用来准备姜汁和配料:去一个小碗,加入番茄酱,白糖高汤或清水,醋,料酒,酱油。在切一点点葱丝,青椒丝。再将花生,大蒜剁碎。在准备一些玉米粒。喜欢吃辣的可以在准备一些辣椒丝

  • 都准备好以后就可以炸虾了,取一个小锅,倒入适量油,烧热后放入适量虾仁。炸制酥脆,在取炒锅置火上,加入少许油,烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒,出香味后放入酱汁。烹煮片刻,用适量水淀粉勾芡,再放入炸过的虾仁,翻炒均匀后放入青椒丝,葱丝和玉米,拌炒均匀,最好撒上花生碎即可

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