鲶鱼切段用少许细盐腌30分钟,清水冲洗,开水烫去粘液
把鲶鱼段用少许料酒、生抽拌匀沾上干淀粉,下油锅煎至两面金黄出锅
另起油锅,放蒜末爆香,接着放入西红柿块炒出汁水,加半碗水,倒入煎好的鱼块焖煮
汤汁快干时加胡椒粉、少许香醋、白糖调味即可出锅