南瓜馒头

作者： 随心随意

用料

• 老南瓜 500克
• 面粉 700克
• 酵母

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

老南瓜（500克）削皮蒸熟捣烂，加面粉（700克）、酵母和成软硬适中的面团做第一次发酵

步骤 2

一个小时左右，面团第一次发酵后揉回去，排出里面的空气（这一步很重要，决定馒头是否松软的关键），成型，第二次发酵

步骤 3

这是第一次发酵后成型，放置再次发酵：又一个小时左右，馒头明显的膨胀了许多，原来中间空着的位置现在都粘连上了：上锅蒸10——12分钟，蒸熟后别马上开锅，焖上5分钟，保证馒头不回缩

菜谱创建时间：2011-11-26 23:07:42