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桂花紫米糕的做法
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桂花紫米糕

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作者: 随心随意
随心随意

桂花紫米糕的用料

桂花紫米糕的做法步骤

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步骤 1

紫米洗净泡一个小时

步骤 2

把紫米放到料理机,加泡米的水(过面即可)打成米浆,再用细筛过滤(过滤是使米浆更细腻,不过滤也可以)

步骤 3

米浆内加入面粉、酵母、白糖搅匀。米和面的比例为2:1,如果太稠的话加少量水调和

步骤 4

搅匀后的米浆发酵

步骤 5

发酵后的米浆,起泡泡了。再次搅动继续发酵

步骤 6

准备浅底碗,底部刷薄薄的一层油,洒上糖桂花

步骤 7

把二次发酵后的米浆倒入碗内,再放置十几分钟

步骤 8

上锅蒸,面上再洒些糖桂花

步骤 9

蒸熟后用勺子在碗的四周刮一下,取一个大盘,盘底抹油,碗倒扣在大盘子上倒出米糕

菜谱创建时间:2011-11-26 22:49:15
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