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咸鱼虾皮炖豆腐的做法
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咸鱼虾皮炖豆腐

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作者: 随心随意
随心随意

咸鱼虾皮炖豆腐的用料

咸鱼虾皮炖豆腐的做法步骤

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步骤 1

咸带鱼洗净去内脏,切窄段。(用剪刀煎更方便,还不会把砧板沾腥了。)下油锅煎成两面金黄色出锅

步骤 2

用煎带鱼的油锅煎豆腐,煎到两面微黄即可出锅。(豆腐不用刀切,用手掰小块,煮的时候更容易入味。)

步骤 3

另起一油锅,下姜蒜末、桂叶、虾皮、豆瓣酱炒香

步骤 4

往炒锅里倒入高汤或开水

步骤 5

把炒锅里的汤倒入炖锅,倒入豆腐,加几片香菇、料酒、生抽、适量盐慢炖20分钟,然后再倒入带鱼继续炖20分钟。这时豆腐内部组织起泡泡浮在汤面上

步骤 6

放西芹段、青蒜段再炖两三分钟,洒胡椒粉、鸡精即可关火

菜谱创建时间:2011-11-26 19:29:07
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