泥鳅炖豆腐

作者： 随心随意

用料

• 黄瓜片
• 活泥鳅
• 豆腐
• 料酒
• 姜片
• 盐
• 胡萝卜片
• 胡椒粉
• 鸡精
• 葱段

泥鳅炖豆腐的做法步骤

步骤 1

活泥鳅用料酒腌一会，这样处理后再煎，不会太蹦跳。也可以用一勺盐来腌

步骤 2

豆腐用油锅两面煎黄，放进砂锅里

步骤 3

泥鳅沥干水分，倒进油锅里煎至金黄。（下锅后马上盖上锅盖，防止泥鳅蹦跳起来）

步骤 4

泥鳅煎好后往锅里倒进开水，加料酒、姜片、适量盐

步骤 5

把泥鳅倒进砂锅里继续炖，炖至汤白、豆腐起泡泡

步骤 6

出锅前5分钟，放些喜欢的青菜，我放的是黄瓜片和胡萝卜片。洒胡椒粉、鸡精、葱段调味

菜谱创建时间：2011-11-26 15:33:04