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转化糖浆的做法
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转化糖浆

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作者: 随心随意
随心随意

转化糖浆的用料

转化糖浆的做法步骤

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步骤 1

一个柠檬切片

步骤 2

白糖500克

步骤 3

400毫升清水烧开,放入柠檬片煮,果肉煮化后捞出柠檬片和籽

步骤 4

倒入白糖小火煮,加30毫升白醋

步骤 5

小火咕噜冒小泡继续煮,煮至冒大泡泡,糖水变浓稠。(如果有温度计,这时候糖汁的温度达到108度就可以。)

步骤 6

小苏打1/4勺(5毫升勺)+10毫升清水融化倒入糖浆中

步骤 7

关火,糖浆冷却

步骤 8

冷却后的糖浆很浓稠,可以拉出丝来。把冷却的糖浆倒入玻璃瓶中密封保存

菜谱创建时间:2011-11-26 13:10:57
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