转化糖浆

作者： 随心随意

用料

• 柠檬 一个
• 白糖 500克
• 清水 400毫升
• 白醋 30毫升
• 小苏打 1/4勺（5毫升勺）

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

一个柠檬切片

步骤 2

白糖500克

步骤 3

400毫升清水烧开，放入柠檬片煮，果肉煮化后捞出柠檬片和籽

步骤 4

倒入白糖小火煮，加30毫升白醋

步骤 5

小火咕噜冒小泡继续煮，煮至冒大泡泡，糖水变浓稠。（如果有温度计，这时候糖汁的温度达到108度就可以。）

步骤 6

小苏打1/4勺（5毫升勺）+10毫升清水融化倒入糖浆中

步骤 7

关火，糖浆冷却

步骤 8

冷却后的糖浆很浓稠，可以拉出丝来。把冷却的糖浆倒入玻璃瓶中密封保存

菜谱创建时间：2011-11-26 13:10:57