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红豆沙月饼的做法
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红豆沙月饼

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作者: 随心随意
随心随意

红豆沙月饼的用料

红豆沙月饼的做法步骤

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步骤 1

160g糖浆+5克碱水混合均匀,再加50克食用油搅匀

步骤 2

筛入300克低粉

步骤 3

面粉和糖油糊拌匀,揉成面团,装进保鲜袋,放冰箱松弛30分钟

步骤 4

豆沙馅:趁面团松弛的时间,把豆沙馅团好,每个分量为40克左右

步骤 5

面团松弛后,分为25克左右的剂子,按成饼皮,把豆沙馅包进去,饼皮封口,搓圆

步骤 6

用月饼模罩住月饼坯,轻轻将手柄压下去。脱模时压下手柄,月饼就出来了

步骤 7

做好的月饼

步骤 8

烤箱预热,把月饼放在烤盘上,220度烤10分钟左右,取出刷蛋黄液,再烤8分钟左右

步骤 9

烤好的月饼(这时的月饼没有回油,看上去没那么滋润,回油后饼皮就会很滋润了。)彻底晾凉后装保鲜袋回油即可

菜谱创建时间:2011-11-26 13:00:20
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