生炒鱼片的做法

生炒鱼片

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作者: 随心随意
随心随意
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生炒鱼片的用料  

生炒鱼片的做法步骤

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  • 草鱼一条2斤左右,实际只用半片鱼肉

  • 斜刀片成鱼片

  • 鱼片用适量料酒、盐、辣椒酱拌匀,腌制一会

  • 腌制过的鱼片裹上干淀粉

  • 平底不粘锅烧热,放两汤匙油,把鱼片一片片放进去煎。(鱼片比较薄,较容易碎,所以最好用平底不粘锅来煎),煎至两面微黄出锅,不要煎老了

  • 煎好的鱼片盛出来备用

生炒鱼片的做法步骤

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  • 调料汁:生抽、料酒、番茄沙司、胡椒粉、糖、醋根据自家口味取适量调好

  • 用煎鱼的余油,把姜蒜末爆香

  • 柿子椒用手撕成小块,放进锅里翻炒至变色

  • 倒进鱼片,颠锅翻动保持鱼片的完整,不要用锅铲使劲翻,容易碎

  • 淋进调好的料汁

  • 晃动锅使料汁均匀,最后淋两三汤匙水淀粉开锅,关火

菜谱创建时间:2011-11-26 01:56:56

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