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卤煮蹄髈的做法
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卤煮蹄髈

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作者: 随心随意
随心随意

卤煮蹄髈的用料

卤煮蹄髈的做法步骤

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步骤 1

蹄膀一个刮洗干净,肉切大块,取出大骨另外炖汤用。肉用开水烫一遍,冲去浮沫

步骤 2

卤煮配料:蒜瓣、姜片、丁香、桂皮、草果、山柰,八角、香叶各适量

步骤 3

煮锅注小半盆水,烧开,放入配料,生抽、老抽、料酒、盐调成卤汤

步骤 4

把肉放入煮锅里,放一勺糖。本来是放冰糖的,家里正好没有了,我放了一勺红糖

步骤 5

大火煮开,小火焖煮

步骤 6

一个多小时后,用筷子能轻松的插进肉里即可关火

步骤 7

卤煮好的肉移入适量大的碗,放入蒸锅再蒸三四十分钟

菜谱创建时间:2011-11-25 03:16:11
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