卤煮蹄髈

作者： 随心随意

用料

• 蹄膀 一个
• 山柰
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 糖
• 蒜瓣
• 姜片
• 丁香
• 桂皮
• 草果
• 八角
• 香叶

卤煮蹄髈的做法步骤

步骤 1

蹄膀一个刮洗干净，肉切大块，取出大骨另外炖汤用。肉用开水烫一遍，冲去浮沫

步骤 2

卤煮配料：蒜瓣、姜片、丁香、桂皮、草果、山柰，八角、香叶各适量

步骤 3

煮锅注小半盆水，烧开，放入配料，生抽、老抽、料酒、盐调成卤汤

步骤 4

把肉放入煮锅里，放一勺糖。本来是放冰糖的，家里正好没有了，我放了一勺红糖

步骤 5

大火煮开，小火焖煮

步骤 6

一个多小时后，用筷子能轻松的插进肉里即可关火

步骤 7

卤煮好的肉移入适量大的碗，放入蒸锅再蒸三四十分钟

菜谱创建时间：2011-11-25 03:16:11