拔丝山药的做法

拔丝山药

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一般做拔丝类菜肴分油炒糖和水炒糖,油炒糖技要求比较高,出来的成菜非常的亮。水炒比较适合家庭用,糖不容易炒糊。

作者: 水煮牛肉
水煮牛肉
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拔丝山药的用料  

拔丝山药的做法步骤

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  • 将山药去皮切滚刀块,用淀粉挂糊

  • 炒锅上火加适量油烧至6成热时将山药依次下入锅内,炸至色泽金黄,山药酥面时取出

  • 锅内控净油,放少许水,加适量白糖上火炒至成浓糖稀后将炸好的山药放入迅速翻炒,出锅前撒芝麻打明油

菜谱创建时间:2011-11-25 01:12:46

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