海鲜炒疙瘩的做法

海鲜炒疙瘩

炒疙瘩是非常传统的面食,历史也很悠久。以前也听说过有北京风味的、天津风味的和山西风味的炒疙瘩。其实就是所用的原料不同,但炒法基本一样。

作者: 水煮牛肉
水煮牛肉
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用料  

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  • 将面粉用水和成硬面团,醒半个小时后上案板擀成半分后的片,切成条后改刀成小粒,水烧开后将切好的疙瘩煮熟捞出放冷水中拔凉,控净水分后放少许香油拌均匀

  • 鱿鱼丁、胡萝卜粒、青豆分别飞水

  • 炒锅上火放底油,用葱花炝锅后放鸡丁炒散,放虾仁、鱿鱼、胡萝卜粒、青豆朝均匀,烹料酒,放疙瘩翻炒,加盐、味精、胡椒粉、酱油,炒均匀后点香油出锅

菜谱创建时间:2011-11-24 21:49:33
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