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酥炸琵琶鸡的做法

酥炸琵琶鸡

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作者: 水煮牛肉
水煮牛肉

用料

酥炸琵琶鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡翅根沿根部骨缝走刀,让鸡骨翻出,使其形成锤装,形似琵琶

步骤 2

用盐、葱段、姜片、料酒、味精、胡椒粉打底味。将鸡蛋黄打散加适量的水和干淀粉,调和成酥炸糊

步骤 3

做油锅,烧只3成热时将鸡腿沾糊定型后轻轻放入油锅,骨头朝上

步骤 4

待炸至定型后轻轻推动,待鸡腿肉熟后取出,原油烧至8成热,将鸡腿二次下锅冲炸一遍迅速取出装盘,配椒盐上桌即可

菜谱创建时间:2011-11-24 20:38:36
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