荷香糯米饭

作者： 水煮牛肉

荷叶糯米饭和做粽子有很多相似的地方，基本上配料和粽子比较相似，但做法有些不同。粽子是煮的，苇子叶煮不烂。而荷叶饭是蒸的，不可能长时间加热。在做的时候糯米要提前用水泡上一天，让其完全吃透水，这样蒸出来粘软。要么就像做捞饭一样，先把糯米用水煮到5成熟，捞出来后拌上配料用荷叶包上再蒸也可以，这么做省时间，但味道没有第一种好。还有就是鲜荷叶相对比较脆，在包的时候要小心，别弄破了。

用料

• 鲜荷叶
• 糯米
• 红枣
• 花生
• 莲子
• 蜜枣
• 葡萄干

荷香糯米饭的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净后用水泡一天，花生、莲子、红枣用冷水泡开，花生去皮，将三种原料飞水

步骤 2

蜜枣切小丁，葡萄干洗干净

步骤 3

将所有配料和糯米混在一起，放在荷叶上，包好后用线裹紧

步骤 4

上笼蒸1到1个半小时即可

菜谱创建时间：2011-11-24 18:21:16