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如意蛋卷的做法
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如意蛋卷

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作者: 水煮牛肉
水煮牛肉

如意蛋卷的用料

如意蛋卷的做法步骤

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步骤 1

将肉末放葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香油顺一个方向打上劲儿

步骤 2

鸡蛋在碗中打散,加少许水和淀粉调成糊

步骤 3

净锅上火,烧热后用少许油走锅,用干净纸巾将多余的油擦干净,将适量蛋糊倒入锅内迅速转锅使其成饼状,一面摊好后迅速揭起翻面

步骤 4

以此方法摊出适当的蛋皮

步骤 5

待蛋皮冷却后平放盘中,上面抹上一层蛋液,将调好的肉馅均匀抹在蛋皮上,从两头开始往中间卷,卷到头后在对口处抹一层蛋液,反扣码放在盘底抹好香油的盘子中,上蒸锅去蒸,15分钟后取出放凉,食用时改刀切片即可

菜谱创建时间:2011-11-24 04:14:05
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