川味鸡杂

作者： 水煮牛肉

用料

• 鸡杂 （鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）
• 青椒圈
• 青蒜碎
• 干辣椒段
• 花椒
• 蒜片
• 姜片
• 葱花
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 酱油
• 白糖
• 醋

川味鸡杂的做法步骤

步骤 1

将鸡杂适当处理，鸡心对切，鸡胗打梳子花刀后横切成片，鸡肝切片，鸡肠切段，飞水后待用

步骤 2

炒锅上火，放底油，烧热后用葱花、姜片、蒜片炝锅，放干辣椒段和花椒炒成棕红色出香后放飞过水的鸡杂大火快速翻炒

步骤 3

烹料酒，放盐、味精、胡椒粉、少许白糖、少许酱油，翻炒均匀后，放青椒圈翻炒，点少许醋撒青蒜碎打明油出锅即可

菜谱创建时间：2011-11-24 03:36:20