五香熏兔

作者： 水煮牛肉

用料

• 净兔肉
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 糖色
• 冰糖
• 花椒
• 大料
• 丁香
• 桂皮
• 草果
• 肉蔻
• 砂仁
• 干辣椒
• 小茴香
• 熏料
• 葱段
• 姜片

五香熏兔的做法步骤

步骤 1

将兔子肉用盐、料酒、胡椒粉、花椒、葱段、姜片腌6个小时以上

步骤 2

兔子冷水入锅，烧开后去血沫，待兔子肉收紧后取出用冷水冲凉，放通风处吹干

步骤 3

将兔子肉入熏锅熏至上色，锅中做水，放盐、料酒、味精、胡椒粉、糖色、冰糖、花椒、葱段、姜片、大料、丁香、桂皮、草果、肉蔻、砂仁、干辣椒、小茴香等，烧开后放入熏好的兔子卤1个小时，在原汤中浸泡12个小时后取出控干净水分，食用时改刀装盘即可

菜谱创建时间：2011-11-23 21:11:48