香锅鸭子的做法

香锅鸭子

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作者: 水煮牛肉
水煮牛肉

香锅鸭子的用料  

香锅鸭子的做法步骤

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  • 将鸭子处理干净后斩成块,冷水入锅中烧开,去浮沫后取出用冷水拔凉

  • 重新入冷水锅中,放料酒、陈皮、大料将鸭子煮至6成熟后取出。炒锅上火,放油,下混合辣酱炒香,放飞过水的腊肉丁一起煸炒

  • 烹料酒,放葱花、酱片、草果、良姜、砂仁、大料、花椒、黄芪、小茴香、白芷等香料炒出香味,放鸭子一起翻炒,加适当的水,放酱油,盐、味精、胡椒粉和少许白糖

  • 烧开后转中火将鸭子焖至酥烂。海带切条,冻豆腐切块,白菜取帮切条依次码入火锅锅底。将烧好的鸭子盛入火锅中并加入适当的汤。火锅继续烧至15分钟左右即可食用

菜谱创建时间:2011-11-23 20:51:15
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