冰糖排骨

作者： 水煮牛肉

用料

• 猪肋排
• 冰糖
• 大料
• 白醋
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 酱油
• 花椒
• 葱花
• 姜片

冰糖排骨的做法步骤

步骤 1

将猪排骨斩成块，冷水入锅中烧开，去血沫后捞出，用冷水冲凉

步骤 2

原锅重新加水，冷水将肉放入，烧开后放盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、大料、葱姜、酱油，转中火将肉烧至8成烂后取出

步骤 3

炒锅上火，放少许底油，将排骨放锅中煸炒至表皮起酥后取出，原锅留少许底油，放冰糖小火熬成稀糖浆

步骤 4

放排骨快速翻炒，加葱花和姜片，炒均匀后淋少许白醋点明油出锅即可

菜谱创建时间：2011-11-23 20:40:11