五仁月饼的做法

五仁月饼

作者: 大吃包
大吃包
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用料1 

用料2 (馅料)

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  • 把转化糖浆和橄榄油、碱水、盐用打蛋器混合均匀

  • 分三次晒入面粉,不停的搅拌均匀

  • 用手揉面,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置一个小时以上(放入冰箱也可以)把各种果仁炒熟加青红丝、白糖、香油、葡萄干混合均匀,放入炒熟的(烤熟)面粉,用手攥成团

  • 取面分成40克一个的面剂子,擀成中间厚四外薄的面饼

  • 包入馅料,收紧口。排空气体。放入模具压实脱模。(模具里放入少许手粉)月饼烤前喷少许水

  • 烤箱预热,200度烤5分钟后刷蛋黄液。烤五分钟后再刷蛋黄液一次。继续烤10分左右即可

小贴士

要等月饼凉了再取出,刚烤好的月饼很软。烤好的月饼凉凉后密封等待两天回油后更好吃。

菜谱创建时间:2011-11-23 16:08:09
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