扁豆焖面

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作者: 美食情书
美食情书
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用料  

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  • 扁豆260克,洗净,掰成5厘米左右的长段

  • 猪肉一小块,洗净切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,盐腌制入味;大蒜8瓣,洗净切碎末

  • 面条两人分,要把面条蒸一下,取蒸屉,刷上一层油,再均匀的铺上面条,放入蒸锅,上气后蒸5分钟,然后挑匀备用.只需在蒸屉上刷油就可以,面条上不用撒油,不会粘连的

  • 锅中倒一点油,放入肉片炒到变色,再放入葱花炒出葱香味

  • 再下入扁豆,翻炒几下后加盐,生抽,老抽,炒匀

  • 这时倒入热水,水量将将没过扁豆,然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条'盖上锅盖,中小火焖

  • 待汤汁收的差不多了,扁豆也熟了,就可以再加一点蚝油,拌炒均匀

  • 最后把火调大,撒入蒜末,边炒匀边收干汤汁就可以了.喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋~

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