选鲅鱼鱼腰的一段肉~其余部分搅成鱼馅,可以做鱼丸和水饺~
切成一指半的厚度,用生抽、白糖、黄酒、葱、姜、蒜淹5个小时以上
热锅热油,淹好的鲅鱼入锅,单面2分钟,再翻个身,重复两次即可
搭配蔬菜跟饭团早饭吃,各种维生素跟膳食纤维也一样不少了
肉质细嫩又充满葱姜的香气,我一直都很喜欢。新鲜的鲅鱼用红酒、米酒、黄酒烧着吃也很不错,但记得别用没顶油炸的方法来熏制,那样鱼肉会变的很干瘪没鲜味。