熏鱼团饭

作者： YOYO

早晨，通常是一天最幸福的时刻，此时胃里是空空的，很有吃下满盆满钵食物的冲动。很早以前俺就发现：关于食物所产生的幸福的感，不在吃饱之后，而是你有所渴望而那东西恰恰就在你面前。正因如此，每天的早饭俺也通常吃的最多，熏鲅鱼特别适合来作早餐，前一天晚上给鱼淹一下，早晨有个8分、10分钟就可以做得出来。这是前阵子妈妈送来的超大鲅鱼，近十斤的体量，分成几段还分别做了鲅鱼水饺和鱼丸汤。选了鱼腰的部位用来做熏鱼，再搭配蔬菜跟饭团早饭吃，各种维生素跟膳食纤维也一样不少了。

用料

• 鲅鱼
• 饭团
• 生抽
• 白糖
• 黄酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 蔬菜

熏鱼团饭的做法步骤

步骤 1

选鲅鱼鱼腰的一段肉~其余部分搅成鱼馅，可以做鱼丸和水饺~

步骤 2

切成一指半的厚度，用生抽、白糖、黄酒、葱、姜、蒜淹5个小时以上

步骤 3

热锅热油，淹好的鲅鱼入锅，单面2分钟，再翻个身，重复两次即可

步骤 4

搭配蔬菜跟饭团早饭吃，各种维生素跟膳食纤维也一样不少了

熏鱼团饭的小贴士

肉质细嫩又充满葱姜的香气，我一直都很喜欢。新鲜的鲅鱼用红酒、米酒、黄酒烧着吃也很不错，但记得别用没顶油炸的方法来熏制，那样鱼肉会变的很干瘪没鲜味。

菜谱创建时间：2011-03-02 23:37:48