DIY维也纳焙果的做法

DIY维也纳焙果

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作者: YOYO
YOYO

用料  

做法步骤

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  • 发面:高粉400g,低粉50g,蜂蜜30g,盐6g,酵母10g,牛奶280g,黄油20g,老面团80g;揉成光滑的面团发酵到两倍大。还可以把低粉减少20g换做可可粉,就得到可可味的bagel面团

  • 发好的面团分割成100g左右大小,滚成长条首尾连接成圈,再发酵半小时。煮滚开水,加入5%的麦芽糖到90度左右(我用的蜂蜜),入bagel面圈,每面煮1分钟捞出

  • 表面刷蛋液,撒芝麻,还可以根据个人口味撒洋葱末、罂粟籽、蒜米等

  • 烤箱预热180度,放中层,烤25分钟

  • 时间到,一个个圆滚滚的焙果就出炉了

  • 搭配黑加仑果酱真是好吃极了,也可以夹些cream

小贴士

烤熟的bagel象一个个饱满的小轮胎,可是这人见人爱、车见车爆胎的焙果,居然真的很给面子在俺的烤箱里偷偷炸裂了,还好,那些偶尔的裂缝,还是盖不过它稍带嚼劲的无敌美味。

菜谱创建时间:2011-06-17 11:14:21
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