炒红烧排骨

作者： 咖啡在手

用料

• 排骨
• 花椒
• 大料
• 姜

炒红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨，回家稍微洗洗就成

步骤 2

花椒大料随便抓点

步骤 3

姜这东西家里都长备，一般也放不坏，先拍后切，切开就行

步骤 4

坐一锅水，排骨、花椒、大料、姜，顺手扔里

步骤 5

水一定要一次放的足够足量，汤炖出来才香，中间决不加水。头一把，先大火烧开，水滚的时候血沫子全沾锅盖上了，关小火慢炖，就手锅盖拿去涮涮，还盖回去

步骤 6

刚煮出来的排骨先挑漂亮的捞出、沥干空锅倒油、加热，白糖加热、翻炒，炒出糖色

步骤 7

倒入排骨.翻炒、挂色。酱油、盐、味精，准备。酱油倒入，翻炒、上色、入味，盐、味精，少许，翻炒、关火

菜谱创建时间：2011-11-15 20:15:18