麻婆牛肉的做法

麻婆牛肉

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作者: 咖啡在手
咖啡在手

麻婆牛肉的用料  

麻婆牛肉的做法步骤

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  • 纯牛肉!洗净后剁成了肉末

  • 切好的豆腐用开水加少许盐汆10分钟.淀粉用水化开备用.花椒籽找个小铁锅在火上焙干,焙干后再碾成碎末

  • 油加六成热,下牛肉末,煸干水分,待酥时烹入料酒.加郫县豆瓣,炒出辣椒的香味,炒出红亮的油色

  • 放水、放盐、放酱油、放豆腐

  • 盖盖、用微火将豆腐烧透入味

  • 汤略干即下味精、蒜苗、倒入水淀粉

  • 轻慢收至汁浓、油亮.盛盆,撒花椒末.即可

菜谱创建时间:2011-11-15 19:52:31
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