超弹圆酥包

4 人做过

作者: YOYO

用料  

  • 高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水约125克、鸡蛋1个、盐3克、黄油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大

  • 分成6块面团,滚圆松弛15分钟

  • 再整形成球形,第二次发酵到两倍大,表面涂蛋液,撒一些压碎的曲奇饼碎

  • 把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水蒸气,再放入面包烤制

  • 放在中间的一层,上下火烘焙20分钟

  • 烤出来的面包,表面非常酥脆,拍上去可以发出噗噗的声音

小贴士

内里非常柔软,直接涂上果酱,或者切开作为汉堡坯,夹上鸡蛋或火腿,都很好吃。

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